《中国茶叶加工》创刊于1981年，是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、全国茶叶加工科技情报中心站主办。据2020年第01期《中国茶叶加工》内页显示，该刊编辑委员会有委员39人。据2020年5月2日中国知网显示，《中国茶叶加工》总出版文献量2142篇，总被下载次数278358次，总被引次数7952次，（2019）复合影响因子为0.496，（2019）综合影响因子为0.372。据2020年5月2日万方数据知识服务平台显示，《中国茶叶加工》总文献量1478篇，基金论文量322篇，总被引量5624次，总被下载量56223次，2017年影响因子为0.53。1981年，《中国茶叶加工》创刊。