乳球蛋白

（分子生物学）

β-乳球蛋白（β-lactoglobulin)是鲜奶当中蛋白质的一种，约占鲜奶蛋白质的7~12%。在若干细胞及动物实验研究中发现，认为β-乳球蛋白的水解物质或分子修饰物，...