饲料霉变（feed mildew），农学-畜牧学-〔饲料加工〕-饲料成分，饲料原料在生长、收获、贮藏、加工调制、运输、销售等环节被霉菌污染，营养成分遭到不同程度的分解破坏，饲料品质受到影响，同时产生多种代谢产物的过程。感官变化包括饲料发热、发潮、结块、生霉、变色和变味。霉菌能否在饲料中繁殖和产生毒素与多种因素有关：①适宜的基质。不同的霉菌菌种最适繁殖的基质不同，如曲霉菌属主要存在于玉米、花生、棉籽等植物籽实饲料中，镰刀菌属主要在麦秸、稻草、玉米秸等中。②温度。常见霉菌的生长最适温度为25℃，一般在20～28℃，但不同霉菌生长繁殖所需环境温度仍有差异。③湿度。多数霉菌生长需要75%以上的相对湿度，在80%～100%时生长迅速。④饲料含水量。饲料含水量不同，霉菌繁殖和毒素产生量也不同，通常含水量越高，则霉菌生长越旺盛。⑤通风和透气条件。多数霉菌的生长繁殖需要氧气，但有些霉菌属于厌氧菌，只有在厌氧条件下才能繁殖和产生毒素，通风可降低环境温度并促进水分蒸发，从而限制霉菌的繁殖和毒素的产生。饲料中的霉菌毒素可引起动物中毒，造成严重的经济损失。