风土驯化（acclimatization），农学-畜牧学-动物生理行为-动物生理学-家畜基础代谢率，生物体为适应环境变化（如海拔、温度、湿度、光周期或pH值的改变）而对自身进行调整的过程。适应过程发生在短时间（几个小时到几个星期）内，并且不超过生物体的生命周期。一个独立事件或者代表一个周期的一部分，例如哺乳动物为了适应炎热的夏季而换下冬季重毛。生物体可以根据环境的变化调整其形态、行为、物理或生物化学特性。尽管适应新环境的能力已经在数千种物种中得到充分记载，但对于生物体是如何进行适应性改变以及发生这些变化的原因尚不清楚。与生物体的发育性变化不同，当条件恢复到原来的状态时，风土驯化所带来的适应性变化是可逆的。风土驯化不会导致该生物体在遗传机制方面发生永久性改变。因此，生物个体的适应性变化并不等同于生物种群进化过程中选择压力所致的遗传学变化。在适应环境的过程中，生物体也不具有无限制的适应性整合能力，只能通过类似的途径来适应不同来源的变化。适应性变化主要表现在动植物的抗寒性和预期性。生物体可以在环境发生变化前做出反应。