陶瓷表面（surface of ceramics），工学-材料科学与工程-无机非金属材料-基础理论-陶瓷物理化学基础，陶瓷材料的外表面。即材料结构的终止面。任何固体材料都有表面。在陶瓷表面，原子排列的周期重复性中断，使得处于表面边界上的原子承受一个不对称力场的作用，表现出剩余的键力。因此，表面原子就处于一种与内部原子完全不同的能量状态。陶瓷的表面结构及其原子排列状态决定了表面的能量状态，进而影响材料的性能，尤其是电性能和光学性能，并决定了材料是否具有催化性能。利用一些陶瓷表面结构与湿度的密切关系，可以制成湿度探测器。如用多孔氧化铝膜制成的湿度探测器，被探测的水汽通过可渗透的顶部金质电极在多孔氧化铝壁上达到平衡，这一情形改变结构通道，因而具有表面电导性能。一般说来，没有进行特殊处理的陶瓷表面总是被一层吸附膜所覆盖。这是因为新鲜表面具有较强的表面力，能迅速从空气中吸附气体或其他物质来满足它的结合要求。利用这一吸附特性，可以通过各种表面处理改变陶瓷表面的结构和性质以适应各种预期的要求，这就是所谓的表面改性。