瓣胃运动（omasum motility），农学-兽医学-动物生理学与生物化学-动物生理学，反刍动物瓣胃产生的收缩与舒张活动。瓣胃是反刍动物多室胃中黏膜呈叶片状的胃。又称第三胃。牛的呈左、右稍扁的球状，羊的呈椭圆形，位于瘤胃前右侧。瓣胃运动缓慢而有力，与网胃运动密切相关且相互协调。网胃第二次收缩时，网瓣孔开放，同时瓣胃舒张，内压降低，于是网胃中的部分食糜进入瓣胃叶片之间。瓣胃体和叶片在此时发生1～2次间歇性收缩，随着网瓣孔关闭，内压升高，内容物被挤压和研磨，并把部分食糜通过开放的瓣皱口推入皱胃。随瓣胃收缩大量水分被挤出，存在于叶片之间的较大食糜颗粒，被揉碎和研磨。瓣胃内容物比网胃和瘤胃的干燥得多，已不适宜微生物生长。瓣胃叶片多，黏膜面积大，有强大的吸收功能。在食糜送进皱胃之前，残存的挥发性脂肪酸（VFA）和碳酸氢盐已被吸收，避免了对皱胃的不良影响，维持着皱胃良好的消化功能。