溶质损伤

溶质损伤（solute damage），工学-工程热物理及动力工程-工程热物理-传热传质学-生物传热-冷冻保存与复苏-复温速率，生物组织在冻结过程中，细胞外溶液先被冷却到凝固点以下析出冰晶造成的细胞损伤。又称溶液损伤。由于所析出的冰晶为不含溶质的纯水，致使细胞外液体浓度升高，细胞内部水的化学势增大，若降温速率足够慢, 胞内水分有充分的时间通过细胞膜渗向胞外，细胞的体积明显缩小，细胞内液体浓度增加，造成细胞损伤。溶质效应造成细胞损伤有3种原因：①当细胞内水分溢出，细胞体积低于临界最小体积时，会使细胞膜的渗透率产生不可逆的增加，使得维持细胞生物活性的束缚水渗出，造成细胞死亡。②细胞内的蛋白质对细胞内液浓度极为敏感，在高浓度的环境中，会引起蛋白质变性，丧失生理功能，增加了细胞死亡的可能性。③溶质的浓度增加，细胞内pH值和离子含量改变，有害化学反应发生率上升。