植物截留（interception），工学-水利工程-〔水文〕-，植物枝叶拦截降水（主要是降雨）的现象。降雨初期，降落在植物枝叶上的雨滴几乎完全被叶面截留。降雨过程中，降雨首先在枝叶表面聚积起离散的水珠，继而相互并连，成为铺盖在枝叶上的水层。水层不断增厚，终因水层的重力超过枝叶与水的附着力，一部分穿过枝叶间隙落入地面，成为穿过林冠的降雨，另一部分沿枝干流达地面，只有存留在枝叶上的部分才成为植物截留。满足最大截留量后，降雨全部降落至地面。植物截留可视为两部分组成：一是降水过程中从枝叶表面蒸发的水量；二是降水终止时枝叶上存留的水量，这部分最终也消耗于蒸发。截留总量与降雨量和降水时间成正比。在水文循环过程中，植物截留起着增加蒸发、减少地面的降水，从而也减少地面径流的作用。对径流形成而言，植物截留是一种损失。