评估模型（assessment model），农学-渔业-[水产品加工与质量安全]-水产品质量安全-水产品风险分析-评估模型，定性或定量评价水产品中物理性、化学性、生物性因子膳食暴露风险的专业工具。评估运算需要结合水产品中污染物含量调查与水产品消费调查两方面数据信息，其运算结果通常以一定时间内每千克体重摄入污染物的量计，该结果与污染物参考剂量（RfD）的比值是重要的风险评估结论，也是制定限量标准、开展相关风险决策的重要参考依据。建立与完善评估模型，对推动水产品质量安全的科研与管理工作具有重要现实意义。