用水五术（five skills on irrigation），理学-科学技术史-农学史-〔古代农业技术史〕-〔农田水利史〕-中国灌溉技术史，利用多种水资源灌溉农田的方法。为明代徐光启《农政全书》的“旱田用水疏”中所总结。用水之源即利用地下泉水。如果泉源高于田地，则开挖沟渠进行引水灌溉，泉源很高的，修建梯田逐级受水。泉源低于田地，如果水流湍急，可以利用水力转动机具提水，如果水流缓慢，可以利用人力、畜力或风力运转机具提水。如果泉水与农田之间隔有溪涧，可以设渡槽引水。如果泉流微小，可以修建池塘蓄积泉水。