软化栽培

软化栽培（blanching culture），农学-园艺学-蔬菜学-〔蔬菜栽培〕-蔬菜栽培方式，使某些蔬菜在黑暗或弱光条件下生长并形成柔软、黄化器官的特殊栽培技术。软化栽培利用了植物黄化现象。在弱光条件下，植物虽然能长成几乎正常的形态，但植株茎秆细长，组织分化程度低，特化的机械组织少且发育不完全，细胞壁较薄，木质化程度低，结构松软而脆弱，水分多而干物质少。软化栽培的蔬菜种类主要有韭菜、大蒜、大葱、芹菜、石刁柏、食用大黄以及芋、姜等。