温熏

（农学 | 渔业）

温熏（warm smoking），农学-渔业-水产品加工-水产食品加工-水产熏制品-水产品熏制技术-温熏，将原料置于添加有食盐的调味液中，进行短时间调味浸渍，然后在烟熏室中用50～90℃温度进行2～12小时的较短时间烟熏干燥的一种熏制方法。