低能乳化法

低能乳化法简记为LEE。通常的乳化方法大都是将外相、内相加热到80℃左右进行乳化，然后进行搅拌冷却，在这过程中需要消耗大量的能量。但从理论上看进行乳化并不需要这么多的能量，乳化实际需要的能量与通常乳化所消耗的能量相比要小的多。因此LIN（林约瑟夫）提出了低能乳化法，其原理是在进行乳化时，外相不全部加热，而是将外相分为两部分α相和β相；α和β分别表示被分成两相的质量分数（α+β=1），实验过程中只对β进行加热，由内相和β外相进行乳化，制成浓缩乳状液，然后用常温的α外相进行稀释，最终得到乳状液。