代餐，就其字义为取代部分正餐的食物。一般代餐食品具有高纤维、低热量、易有饱腹感的特性，因此，利用代餐可以更严格正确的控制食量和热量，进而达到减肥的目的。一般人一餐热量摄取约600～900千卡，而利用代餐者，可以依说明书将热量正确地控制在300千卡左右，热量摄取小于需要量，体重当然就减轻了。代餐是一种方便于日常食用或饮用的营养均衡产品，其卡路里含量一般低于普通饮食（一般含200和300卡路里）。 政府主管机关根据营养成分对代餐有严格的规定，这些代餐都有营养保证。代餐是完全餐，也是卡路里控制餐的一种，目的是要取代每日的一次至两次主餐，且其所含的热量比普通餐少且营养丰富，所以，它是保持体重或减重的实用好方法。若能正确使用，将能非常有效地达到控制体重效果。