由三个 }a一四面体通过共用氧原子联接在 一起。易溶于水。典型的是二偏磷酸 钠}a3}P})3}3。白色结晶或结晶性粉 末。可由水合磷酸二氢钠于ilU℃时 脱水成无水盐，再加热至1b2℃成焦磷 在碱碱 酸二氢钠，再加热到237℃而制得。 327℃或更高的温度下加热得聚磷酸盐( }P(}Na)}于:，， 过量时产生线型聚磷酸盐-ClP(C)Na)}}P(ONajO--, 量不足时生成链与链之间带侧链的二聚物，碱性水解生成四 聚磷酸盐Pa}io-s。二偏磷酸盐可用作淀粉改性剂、保水剂、水 质软化剂、分散剂、肉类勤结剂(能防I卜食品变色)。;,