羊肠菌(学名:Morchella deliciosa Fr)羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而,当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。性平寒味甘。有治脾胃虚弱、痰多气短、精肾亏损、阳萎不举、头晕失眠、食俗不振等功效。且能防感冒、抗病毒、免疫抗癌。羊肠菌野生羊肚菌,子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形成许多