池田菊苗

（日本化学家）

池田菊苗（1864年10月8日一1936年5月3日），日语原文池田菊苗，假名いけだきくなえ，罗马字Ikeda Kikunae。日本化学家，出生于京都，曾留学欧洲，东京帝国大学教授。1908年，他发现海带的味道源自谷氨酸钠，谷氨酸盐能产生鲜味（甘）的感觉，其后他取得味精的专利，成立“味之素”。1913年任日本化学学会会长。