酸奶蛋挞

酸奶蛋挞是蛋挞的一种，里面有酸奶，品味独特营养价值高的甜品点心，蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。1.做挞皮：飞饼两张，重叠起来略微放软，桌上撒薄面，把飞饼稍微擀一下成方形。将飞饼卷起成卷，冷藏10分钟，然后取出，平均切成12份，两份叠加，按扁，再略微擀一下。放入模子，捏成碗状。