流水线法是一种组织线性工程(道路、管线等)流水施工的方法。它是若干个工艺上有联系的工作队(组)按一定工艺顺序相继投入施工，各工作队(组)以不变的速度沿着线性工程不断向前移动完成同样长度的工程。以此法组织施工时，先找出主导施工过程，再根据完成主导施工过程的机械或人工生产率确定工作队(组)的移动速度，然后依照这一速度组织其他施工过程施工，使其与主导施工过程相配合。所谓流水线法就是企业制定了详细的制度、操作规范和服务内容，对服务员工进行统一规范的训练，让他们按照统一的模式给顾客提供标准化、程序化的服务。