泡沫干燥方法是通过搅拌产品,以产生稳定的泡沫而增加表面积。然后,这些泡沫被温暖的空气干燥。通常先在连续搅拌器中,向液体物料中加入稳定剂和通人气体(如氮气或二氧化碳气体),连续搅拌使气泡均布于液体物料中,然后把液体物料加入到带式干燥器中,液体物料在带上形成薄层,并含有稳定的泡沫,空气通过排列的喷嘴吹入物料层而使水分排除。液态产品,如蛋白、纯果汁和番茄酱都是用这种方法干燥的。泡沫料分散在宽为1.2m的多孔不锈钢带上形成厚度为3mm_左右的均匀薄层。不锈钢带上孔眼的大小正好使泡沫料停留其上而不致漏下。料层随带的移动,首先经过空气射流区,被空气扩张而膨胀,进一步增大干燥面。随后料层进入干燥区,与顺流及逆流空气充分接触,使料层迅速获得干燥。