崇明水仙(Narcissus tazetta var.chinensis)为石蒜科水仙属。水仙花,历来是深受人人们喜爱的花中珍品,在我国以福建漳州和上海崇明的水仙最为有名。崇明水仙和漳州水仙齐名,它们同出一源,组成中国水仙两大品系。崇明水仙的特点是球根自然分株较少,且芳香浓郁,经月不散,为他地水仙所不及。花瓣润白似玉,状如圆盘,心呈金黄,宛如酒盏,故有“金盏银台”之美称。水仙在吐蕊绽放之际,那青翠欲滴的叶片,亭亭玉立的花梗,衬托着春雪般晶莹的花朵,阵阵芳馨沁人心脾,更给人以朴素、淡雅而又高洁、脱俗的美感。崇明水仙、福建漳州水仙与浙江普陀水仙均为中国水仙的主要栽培类型。 崇明水仙作为上海地方特色花卉,是上海“唯一”具有地理标志性的花卉品种资源,在上海崇明县已有 400 多年的栽培史。上世纪 30~50 年代,曾风靡一时,因其馥郁的芳香、清雅的外形而著称于国内外的花卉市场。但由于历史、种源、效益等多种因素的影响,使得崇明水仙在花卉市场上消靡近20年。