Gima（吉玛）咖啡，1927年诞生于罗马。当时GIULIANI朱利安尼家族成员内有许多咖啡爱好者，他们成为吉玛咖啡最早的传播和普及者。那时他们的咖啡消耗量，已预示着他们将要实现的一个梦想：将他们的爱好作为一项工作并成立一家企业。由此，他们决定购买第一批机器，并在市中心开设了第一家经营食品杂货店和吉玛咖啡馆“GIMA CAFFE ESPRESSO”，有多种口味的烘培咖啡。在1960年该家族成员朱利安尼·维尔吉利奥先生意识到烘培咖啡广阔的发展前景，陆续在罗马各街区开设了更多的咖啡吧和食品杂货店。GIMA咖啡通过他不断的努力，迅速确立了有着极好的质量和具有代表特性的咖啡商标，建立了在罗马咖啡吧行业的管理销售渠道。在这复杂和严格的特殊行业内，享有市场特许权和商业优惠。1985年GIMA咖啡聘请了当时意大利最知名的ESPRESSO咖啡烘焙大师作为企业的烘焙师，并购买了罗马城外的特里高利亚系列工厂。这一时期，朱利安尼·维尔吉利奥已经有了第二代，两个儿子安杰罗和克劳迪奥，并实现了企业的第一次质的飞跃，从一家小小的手工业作坊，发展成为一家无论从公司外貌，还是从企业规模方面来衡量都处于领先的真正企业。