家庭餐馆

在餐饮行业，有些业主为规避税务、工商、卫生、公安等部门的管理，对自家住宅结构进行简易改造，并从事餐饮营业，这种模式被称为家庭餐馆。家庭餐馆是规避管理的一种非法经营行为，但也方便了很多食客。有些地方的管理部门已经将这种餐馆一并纳入管理序列。在家庭餐馆充当“店小二”的基本都是“家族成员”，“外聘”的工作人员非常少。在这里吃饭，听到的称呼并不是“老板”、“老板娘”之类的，而是“妈妈”、“爸爸”、“舅妈”、“表姑”、“婶婶”等。