胡椒桉(学名:Eucalyptus piperita Sm.)是桃金娘科、桉属植物。常绿乔木。树高可达20米。形成一个木质块茎。树干和较大的树枝上的树皮粗糙,有细纤维或薄荷型,灰色或灰棕色;枝条通常光滑,白色至奶油色或灰色;幼叶对生,无柄至近无柄,抱茎约5-7节,然后互生。成叶互生,叶柄长1-2.7厘米;叶片披针形至镰刀形至卵形。花序腋生,不分枝,花梗长0.5-2.5厘米,每一伞形花序有花9-15朵,花梗长0.2-0.6厘米。成熟花蕾纺锤形,长0.5-0.7厘米,宽0.2-0.3厘米。花白色。蒴果无梗或在花梗上至0.5厘米长,桶状,果瓣(3)4,封闭。种子黑褐色至灰色或黑色,长1.2-2.5毫米,锥体或斜锥体,背面通常光滑,种脐顶生。原产于澳大利亚——新南威尔士州。中国有引种种植。生长于大多数土壤中,尤其是在贫瘠的土壤中;更喜欢山谷和山脊凉爽两侧的砂岩土壤;在海拔高达1000米。花朵富含花蜜,是良好的蜜源植物。木材坚硬、直纹,是一种良好的薪柴。树叶是一种传统的土著草药。叶子中发现的精油可以作为防腐剂和药用,主要被用于缓解咳嗽和感冒、喉咙痛和其他感染。