马哈鱼

马哈鱼，是鲑形目鲑科太平洋鲑属鱼类，别称“大麻哈鱼”、“大马哈鱼”。其体长而侧扁；头后至背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是体的最高点，从此向尾部渐低弯；头侧扁，吻端突出，微弯，形似鸟喙。马哈鱼分布在中国黑龙江、乌苏里江、松花江等水域，在太平洋的东、西两岸也有分布。马哈鱼是溯河性鱼类，根据溯河时间可分为夏型和秋型两个生物群。大部分马哈鱼于下游产卵，怀卵量在4000粒以上，产卵期为10下旬至11月中旬，产卵后7-14天即死亡，终生只繁殖一次。马哈鱼富含不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝血和止血的作用，但是患有血小板减少性紫癜、过敏性紫癜、遗传性纤维蛋白原缺乏症及血友病的人，应少吃脂肪含量多的马哈鱼。马哈鱼是名贵的大型经济鱼类，其体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制、加工罐头产品，颇具风味；其鱼卵还是有名的“红色籽”，营养价值颇高，在国际市场上享有盛誉。