康吉鳗是一种体型为鳗形的康吉鳗科。尾部长于头与躯干长度之和，唇发达。口大，端位，口裂达眼中部或后部的下方。中国有2种，日本康吉鳗背鳍始于胸鳍上方或略后，胸鳍后部无显著黑斑，分布于黄海和东海；灰康吉鳗背鳍始于胸鳍中部上方，胸鳍后部有黑斑，分布于东海和南海。康吉鳗的特征是无腹鳍，腹部白色，属于白肉鱼。它与鳗鱼和海鳗是近亲。鳗鲡目(Anguilliformes)康吉鳗科(Congridae)约100种海产鳗类的统称。体无鳞，头大，鳃裂大，口阔，牙坚。一般淡灰或浅黑色，腹部色淡，鳍具黑色边缘，肉食性。广布于各大洋，有时栖于深海。体长可达1.8公尺(6呎)。许多种类，如欧洲康吉鳗(Conger conger)，为名贵的食用鱼；美洲康吉鳗(C. oceanicus)是凶猛游钓鱼。