牛蛙属（学名：Lithobates）：两栖纲、蛙科下的一属动物。大多数动物都是中型到大型物种，成体短阔，无尾。头部略呈三角形，颈部不明显，前肢较短，后肢特别发达，具有蹼，适于跳跃或游泳。有眼睑和鼓膜。卵产在水中，称为蝌蚪。用鳃呼吸，幼体先长出后肢，再长出前肢，尾逐渐缩短，最后消失。鳃也逐渐萎缩、消失，肺逐渐形成。经过变态发育为成体，主要用肺呼吸。由于肺的结构比较简单，皮肤起着重要的辅助呼吸作用，皮肤呼吸主要排出二氧化碳。栖息于湖泊、小溪、池塘、沼泽，以及水库、咸水池塘、溪流和沟渠等水流缓慢、水草繁茂的水体中。蝌蚪时期，主要以浮游生物、藻类和多种昆虫的幼虫、苔藓和水生植物为食。成体以活的动物性饵料如蚯蚓、螺、蚌、小鱼、小蛙等为食。广布于美洲，有少数种类渗入，引进欧洲、日本和中国，如美洲牛蛙被中国列入入侵物种，但人工养殖的牛蛙又是中国人餐桌上的美食。牛蛙属是真正的一个独立的青蛙属，属于蛙科。该名称源自"litho-"（石头）和希腊语"bates"（βάτης，踩踏者），意思是踩在岩石上的人，或攀岩者。