铁蛤

铁蛤、铁蛤蜊，学名Cyclina sinensis，又名赤嘴仔、赤嘴蛤、哈皮、圆蛤，软体动物门，瓣鳃纲，真瓣鳃目，帘蛤科，青蛤属。朝鲜、日本、中国沿海均有分布。以春季为捕捞旺季。是我国南北习见的经济贝类，肉质细嫩鲜美，营养丰富，体内含多种人体所需的微量元素，特别是铁的含量高达194.25毫克/公斤，是沿海鲜众喜爱的海鲜品。铁蛤，由于它外表的颜色、以及它坚硬的外壳，故被渔民俗称为铁蛤。肉质鲜美、营养丰富，经济价值颇高，倍受消费者的青睐。近几年，随着铁蛤养殖业的发展，铁蛤的市场交易旺盛，随之产生了对铁蛤的保活、营养等方面进行研究的新课题。