黄鲤，又名鲤鱼、赤鲤鱼、黄鲤、乌鲤、鲤拐子、鲤子等，是鲤形目鲤科养殖鱼类。鲤鱼体形侧扁，上颌有两对触须，背鳍前方有锯齿状硬棘，体呈青黄色，鳞大而厚。因鳞有十字纹理，故得鲤名。黄鲤分布很广，中国黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、新疆等湖泊、江河中均有。多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的松软底层和水草丛生处。适应性很强。主要以螺、蚌、昆虫的幼虫及水草和丝状藻类为食。产卵期４～５月。冬季游入深水底层越冬。黄鲤性平、味甘、无毒，有下水、利尿、发汗、定喘、止咳、催乳、消肿等功能。黄鲤各部位均可入药。黄鲤是世界上最早养殖的鱼类，在公元前１２世纪的殷商时代便开始池塘养殖鲤鱼。黄鲤属于优质高蛋白食品，并且具有多重必需氨基酸，脂肪多为不饱和脂肪酸。黄鲤鱼体呈明亮的黄色，闪闪发光。有红眼黄鲤和黑眼黄鲤之分。