三偏磷酸钠，分子式：Na3P3O9，分子量：305.89，CAS号：7785-84-4；性状：白色结晶或结晶粉末。疏水参数计算参考值（XlogP）:无13.确定化学键立构中心数量:03.失火时，可用水、沙土、各种灭火器扑救。安全标识：易溶于水。三偏磷酸钠可与过氧化氢生成复合化合物Na3P3O9.H2O2，此过氧化物易分解，若有极少量的重金属存在，即可促进其分解。1%水溶液的pH值为6.0。在水溶液中加入氯化钠可形成六水盐的结晶体。室温下风化，50℃以上快速脱水。淀粉改性剂；果汁浑浊防止剂；保水剂；水质软化剂；肉类粘结剂；分散剂；稳定剂(用于冰淇淋、干酪等)；能防止食品变色与维生素C分解等。也用作水质软化剂。