小麦粉

小麦粉:用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。基本定义小麦粉小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁 多，花样百出，风味迥异 。标准计划项目编号：20010435-Q-449中文项目名称：小麦粉制\修订：修订被修订标准号：1355-1986采用国际标准：无采用计划完成年限：2006年完成时间所处阶段：批准阶段备注： Q449-2001 -001/国标委计划[2006]48号主管部门：国家粮食局归口单位：270 全国粮油标准化技术委员会