(1)石头打磨制成的刀。人类史前时代已有石刀。在中国周口庙旧石器时期遗址中发现了许多长方形、椭圆形、菱形、三角形的石刀。所用的石料以石英荷和砂岩为主，也有少量的隧荷和水晶，还有用饶骨和其它动物腿骨打制成的骨刀，锋刃都很锐利。(2)在国内有些地方称呼菜刀为石刀，由来已久，有可能是元朝时对铁器管制严重，这些地方重新打磨石刀用来切菜，而形成的独特称呼。九孔石刀这些早期的石刀、骨刀既是劳动工具，也是随身携带的武器。到了传说的黄帝时石，刀被称为"玉兵"。许多仪仗用的武器，都是用珍贵的玉石磨制成的，上面雕刻着精美的花纹阁案。[1]