采青是广东省过年沿袭一种的传统民俗。每年的除夕之夜，到野外象征性地采一点青菜、树枝之类的东西回家，以祈求来年风调雨顺、岁岁平安。采青时要一边采一边许愿，不许多声张，悄悄地去，悄悄地回，如果被外人看见了就不灵验。采青回来后，将这些青菜、树枝分别插在大门口、堂屋的供桌上。这种习俗应该是源于长江流域，与中国传统的"年"紧密相关。"年"的原意是稔，稔就是庄稼成熟。《谷梁传》说:"五谷皆熟，为有年"，"五谷大熟，为大有年"。采青的本意就是收获成熟的庄稼。从传统文化来看，除夕采青是一种古老的祭祀活动，一方面是感谢大自然的赐予，祈求来年风调雨顺，另一方面又是劳动人民精神寄托的表现形式，表达着一种祛邪、避灾