疏水基团（lipophilic group; oelophilic group）又称亲油基团。对水无亲和力，不溶于水或溶解度极小的基团。概述的例图磷脂分子就有两个部分组成亲水基团和亲油基团，这种结构通常存在于洗涤产品中。疏水基团通常是C10～C20的烃基；含有芳基、酯、醚、胺、酰胺等基团的烃基；含有双键的烃基。亲油基团也可以是聚氧丙烯基、长链全氟烷基、聚硅氧烷基等。常见的疏水基团有：烃基、酯基。通常极性很弱的，很多都是疏水的，而同理的是许多有机非极性分子的大多数是疏水的。疏水基团不同于亲水基团（疏油基团）。或者说两者的性质正好是相反的。疏水基团会产生一种效应，那就是疏水效应（hydrophobic effect）又称为疏水互相作用。这是指疏水基团彼此靠近、聚集以避开水的现象。