N-酰基肌胺酸钠是肌胺酸钠的衍生物，其中的与N原子相连的羰基上的官能团R可以是月桂基或者是油基等，称为N-月桂酰基肌胺酸钠或者N-油基酰基肌胺酸钠，均为性能优良的氨基酸类表面活性剂，可用于腐蚀抑制剂、润滑剂、燃料添加剂、发泡剂、纤维清洗剂、抗静电剂、矿物浮选、洗发剂、牙膏、皮革化工材料、化妆品和个人卫生用品等的配方中，同时也用于食品、石油制品、电镀矿物浮选以及石油开采等其他工业部门。N-酰基肌胺酸钠是肌胺酸钠的衍生物，其中的与N原子相连的羰基上的官能团R可以是月桂基或者是油基等，称为N-月桂酰基肌胺酸钠或者N-油基酰基肌胺酸钠，均为性能优良的氨基酸类表面活性剂，可用于腐蚀抑制剂、润滑剂、燃料添