水产品风险预警技术（aquatic risk early warning technology），农学-渔业-[水产品加工与质量安全]-水产品质量安全-水产品质量控制-水产品风险预警技术，由人、物资、设备、信息和其他资源在保证水产品安全的目标下组成的一种预防性的安全保障措施。水产品风险预警系统的成长和发展同时受到人、物资、设备、信息和其他资源等组成要素的影响，在这些要素的相互关系中，人是主体，其他要素则是被动的。水产品安全预警系统是社会这个大系统中的一个子系统，它受到周围环境（食品消费者、食品生产加工者、政府等）的影响，同时也影响环境。水产品可能存在食用风险或潜在危害，为避免受其影响，应采取积极的态度。即能够预先辨识食品成分中的危害物，了解其危害程度，对消费风险较大的水产品应事先告诫消费者谨慎食用或做出降低危害程度的技术处理，尽量将食品消费的风险控制在可接受的范围内。另外，对消费者健康影响不明确的物质，要通过科学试验，评估其消费风险，建立有效的预防措施。