动物产品可追溯管理（traceability management of animal products），农学-兽医学-兽医食品卫生学-动物性食品卫生学-出入境动物检疫，依托数据库管理技术、条码技术和网络技术建立的用于查询动物产品源头和流向的管理系统。包括组织机构、法律法规与标准、监督管理、企业标识、动物标识、动物产品标识、动物标识信息管理和计算机数据库等，以及动物标识、中央数据库和信息传递系统、动物流动登记三个基本要素。追溯体系已涉及家畜家禽、野生动物和动物性水产品，如肉牛、奶牛、美洲野牛、猪、绵羊、山羊、马、家禽、宠物以及动物性水产品等。