茶叶质量安全检验

茶叶质量安全检验（test of tea safety），农学-园艺学-茶学-茶叶检验，对茶叶中危害人体健康的因子的测定。茶叶是以鲜叶为原料，采用特定工艺加工、不含任何添加物、供人们饮用或食用的产品。涉及食品安全的因子有农药残留、污染物和生物毒素等。茶叶作为食品中的饮料于2005年开始列入中国食品安全国家标准中，GB 2763《食品中农药最大残留限量》已多次修订，经2021年修订后，涉及茶叶中农药残留的限量共有106项；GB 2762《食品中污染物最大残留限量》涉及茶叶的限量只有铅。此外，GB 19965—2005《砖茶含氟量》规定了中国砖茶允许的含氟量和检测方法。茶叶在进入市场销售前，必须对茶叶进行质量安全检验，主要检验茶叶中的农药残留和污染物，砖茶增加氟的检验。随着中国食品质量安全水平的提高，对茶叶中的质量安全因子将提出越来越高的要求，检验的参数是动态变化的。茶叶农药残留检验包括对茶叶中农药残留检测和标准的符合性判定。