国际马铃薯中心（The International Potato Center，CIP），农学-作物学-作物学总论-作物学研究机构-国家马铃薯中心，世界上唯一一所从事薯类研发的公益性、国际学术研究机构。隶属于国际农业研究磋商组织（CGIAR）。国际马铃薯中心成立于1971年。总部设在马铃薯的起源地之一的安第斯地区的秘鲁首都利马。国际马铃薯中心的宗旨是通过保存、开发和利用自然薯类物种资源与科技研究和创新，帮助各国各区域选育和推广适宜栽培、生产和消费的薯类品种，进而推动生产、减少贫困、增进粮食安全，提高人民生活水平、实现农业和环境的可持续发展。国际马铃薯中心拥有世界上最大的马铃薯种子和基因资源库，且汇聚了薯类作物各项科研工作的精英，是世界马铃薯研究的主要基地之一，一直引领着世界薯类作物的研发工作，尤其在亚洲、非洲以及拉丁美洲建立了长期而广泛的合作关系，为全球薯类作物的科研与发展及粮食安全的改善做出了重大贡献。此中心已存有马铃薯、红薯等根茎植物种质资源样本超过2万份。基因库保证了世界上大部分马铃薯及红薯品种的保存，用于教学、科研等，以造福全人类。