超临界流体系统(supercritical fluid system),理学-生物学-生物工程-酶工程-酶工程-非水酶学-非水反应介质,由超临界流体(温度、压力高于其临界状态的流体)组成的非水介质。属于非常规介质。主要用作溶剂或反应介质。原理纯物质在超过临界温度时,无论压力和密度是否超过临界值状态,气相与液相界面消失,即气、液两相达到一个平衡点,该点则被称为临界点(见图)。达到临界点时的温度和压力称为临界温度和临界压力。超临界流体就是温度和压力处于临界温度和临界压力以上的超临界状态的特殊流体,是不同于液体和气体的。其密度比一般气体要大两个数量级,且扩散速度比液体快约两个数量级。超临界流体系统的应用领域涉及化工、轻工、石油、环保、医药及食品等行业。