补料批式发酵(fed-batch fermentation),理学-生物学-生物工程-发酵工程-发酵史-〔发酵工艺〕-补料批式发酵,在批式发酵(分批发酵)过程中,当初始培养基中的营养物质消耗至一定程度时,开始以连续或离散的方式补入新的营养物质的发酵模式。又称补料分批发酵。发展简史最初的应用是在20世纪初,被设计用于面包酵母的培养。研究发现,采用这种发酵模式可以实现底物限制培养,显著提高细胞密度,避免因底物麦芽汁浓度过高导致乙醇的生成,同时也可避免因麦芽汁浓度过低而限制细胞的生长。此后,这种生产模式被拓展到氨基酸、维生素、抗生素、酶及有机酸等产品的发酵生产中,并被用于基因工程菌的发酵。特点是发酵过程中只有营养物质的补入,而没有发酵液的排出。有别于既补入培养基,又分批地排出部分发酵液(带放)的半连续发酵;也有别于连续补入培养基,同时连续排出等量的发酵液,维持发酵液总体积不变的连续发酵。一般是在批式发酵进行到一定阶段时才开始实施的。