茶花加工产品

茶花加工产品（production of Camellia japonica），农学-园艺学-茶学-〔茶产品〕-茶花加工产品，采用茶树花为主要原料，应用特定加工技术加工而成的产品。茶树鲜花富含蛋白质、茶多酚、茶多糖、茶皂素、黄酮类、氨基酸、维生素、微量元素和超氧化物歧化酶（SOD）等多种有益成分和活性物质，与芽叶的主要化学成分大体相同。其中，蛋白质、茶多糖含量高于茶叶平均值。茶花具有调节内分泌、提高免疫力、解毒、抑菌、降脂、降低血糖和抗氧化等功效。20世纪后期，中国学者就对茶树花的主要活性、成分及其利用开展过研究。2013年1月15日，中国国家卫生和计划生育委员会（今国家卫生健康委员会）发布的第1号文件将茶树花作为新资源食品，自此茶树花可以作为一般性食品进行生产和销售。截至2016年，采用茶树花为原料加工的产品主要包括茶树干花、茶树花茶、茶树花粉、茶树花提取物及其终端产品等。