兽药残留分析(veterinary drug residue analysis),农学-兽医学-兽医药理学与毒理学-兽医毒理学,应用各种方法检测和分析化学物质在生物体内或环境中残留量大小的研究过程。原理动物组织中兽药残留的特点是样品中残留物水平很低,多为0.001~1毫克/千克,而且样品基质复杂,干扰物质多,不易从样品中分离和纯化待测残留物。残留分析的目的是分离待测残留物,并对待测残留物进行定性和定量检测。分离和检测是残留分析方法的两个组成部分,基本原理为:用物理或化学的方法将待测残留组分从样品中释放进入溶液状态;根据待测残留物的理化性质并结合使用多种分离方法设计净化过程,以除去干扰杂质,并使待测残留物处于易于分析的溶液状态;利用待测残留物的光学和波谱学特性,如旋光性、紫外可见、红外、荧光、核磁共振、质谱、官能团等,借助仪器进行定性或定量检测。