古代耕作制度（ancient farming system），理学-科学技术史-农学史-〔古代农业技术史〕-古代耕作制度，中国古代以土地利用为基础、以农作物种植制度为中心的综合技术体系。在中国的农业发展史上，耕作制的演进过程大致经历了撂荒耕作制、轮荒耕作制、轮作复种制、多熟制等不同阶段。耕作制度在一定的自然、经济条件下形成，并随着生产力的进步而发展变化。任何一种耕作制度都有一个孕育和发展的过程，只有发展到以某种耕作制度形式为主时才算是真正进入这种耕作制度阶段；同时，在某一个历史阶段，由于各地自然和社会经济条件的差异，又存在着各种各样的耕作制度，具有多样性和发展不平衡性，并不是说哪一种耕作制就是最好的，关键要视当时、当地的具体环境条件而定。