绿豆栽培史

绿豆栽培史（history of mung bean cultivation），农学-作物学-作物学史-〔作物栽培史〕-救荒作物栽培史-绿豆栽培史，绿豆原产中国，栽培历史已有2000多年。宋代曾从印度引进过绿豆。据宋代《湘山野录》记载，宋真宗因“西天绿豆子多而粒大”，故“遣使以珍货求其种”，后从“西天中印土得绿豆种二石”，“始植于后苑”，后可能在民间推广。元代以前，中国绿豆多栽培于北方。王祯《农书》说“北方唯用绿豆最多，农家种之亦广”“南方亦间种之”。明代以后绿豆在南方也较普遍栽培。即“绿豆处处种之”（《本草纲目》）。清代《舟车所至》中提及，当时西藏也有绿豆种植。绿豆对土壤的要求不高，古代常将其种在瘦瘠农田中。据王祯《农书》介绍，绿豆属于新开荒地上适宜种植的作物之一。古代常将绿豆与其他作物轮作和间作。《齐民要术》《农桑衣食撮要》《月令广义》（明代）、《救荒简易书》（清代）等介绍了绿豆与谷类、桑、麻及瓜类轮作换茬的经验。古人已认识到绿豆可作为救荒作物，于灾后补种。《救荒简易书》介绍了大灾荒时于高粱“空闲处所，补种许多绿豆，后来收高粱石余，又亩收绿豆石余”的经验。