常温微生物(mesophile),理学-生物学-微生物学-微生物生态学,最低生长温度10℃左右,最高生长温度45℃左右,主要生长温度为20~45℃,最适温度为37℃左右的微生物。所有生物都有自己的适应温度,而生物的最适温度又是由许多因素决定的。研究表明,一些遗传因子可以改变生物的温度敏感表型,比如将嗜冷微生物的某些基因进行改造就可以将其变为嗜温微生物。由于嗜温微生物的结构不太稳定,所以它们的蛋白质合成对温度要求就比较高,不能在低温条件下进行,它们对温度的变化也更加敏感,因为细胞膜中脂肪酸的组成无法抵抗外界温度的剧烈变化。嗜温微生物可以是细菌、古菌和真菌,形态主要有球状、棒状和螺旋状。嗜温微生物又可分为寄生和腐生两类,寄生嗜温微生物的最适生长温度相对较高,大肠杆菌(Escherichia coli)是典型的寄生嗜温微生物;腐生嗜温微生物的最适生长温度相对较低,发酵工业中常用的黑曲霉(Aspergillus niger)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)均为腐生嗜温微生物。