混合物沸腾（mixture boiling），工学-工程热物理及动力工程-工程热物理-传热传质学-相变传热-沸腾传热，两种或两种以上混合工质的沸腾现象。应用该现象一方面可以实现混合物中不同成分的分离，另一方面可以用于开发循环效率高、环境友好的新型制冷剂产品。图1给出了一个典型的二元混合物的沸点、露点随成分变化的曲线。其中TB,A和TB,B分别对应纯组分A和B所对应的沸点（露点）温度。值得注意的是，由于混合物的沸点、露点温度不相同，因此沸腾过程中液相的温度往往并不保持恒定。同单一组分液体的沸腾现象相比，多数情况下混合物沸腾的相变速度以及由此产生的热能传递效率下降（除非混合物中包含表面活性剂成分）。图1 一个典型的二元混合物的沸点和露点随成分变化曲线利用混合物沸腾可实现步进式蒸馏过程（fractional distillation）。该过程广泛应用于组分分离与提纯。