油菜籽加工

油菜籽加工（processing of rapeseed），农学-作物学-作物-油料作物-油菜-油菜籽加工，以油菜籽为原料，根据其组织特性、化学成分和理化性质，采用不同技术制成各种产品的过程。中国油菜常年种植面积约9900万亩，油菜籽年产量约1300万吨，是最重要的大宗油料作物之一。油菜籽是油菜的种子，含有脂肪、蛋白质、脂质伴随物、硫代葡萄糖苷、植酸盐和多酚物质等，其中脂肪含量30%～50%，蛋白质含量约25%，是重要的油脂和植物蛋白来源。