丹尼斯·帕平

（法国物理学家）

发明高压锅的是法国物理学家、数学家、发明家丹尼斯·帕平。帕平1647年8月22日生于法国布卢瓦城。1681年帕平公布了他的第一项重要发明——“消化锅”，这就是最初的高压锅。它利用密封容器中蒸汽压力越大，水的沸点越高的原理，用锅中的高压高温迅速将食物煮熟，节约了很多时间。帕平用“消化锅”把排骨煮得像肉冻一样，并请英国皇家学会会员们参加“科学会餐”，品尝“消化锅”的威力与成果。