蔬菜施肥（fertilization for vegetables），农学-农业资源与环境-植物营养学-植物养分管理-施肥方式-蔬菜施肥，以肥料形式给蔬菜作物提供养分并最大限度提高养分利用效率、作物产量和品质的方法与过程。土壤理化性质和肥力水平是蔬菜施肥的基础。绝大多数蔬菜喜欢生长在中性-微酸性的砂壤土上，少数喜欢中性偏碱的土壤，如黄瓜、胡萝卜、番茄、菠菜等。蔬菜的施肥量较大田作物高，特别是氮肥，容易导致菜地土壤酸化和设施菜地土壤酸化和盐渍化，以及土传病害多和蔬菜生长不良等问题。通常需要定期测定土壤pH下降幅度，施用石灰或碱性调理剂来调节pH。“4R”（四个正确）养分管理是指导作物施肥的基本原则，即把正确的肥料品种和用量，在正确的时间施用到正确的位置。蔬菜对肥料品种的要求相对严格，一般具有喜硝态氮的特性。某些蔬菜品种对钙和微量元素硼、锌、钼特别敏感，要控制含氯肥料的用量。宜优先选用经科学配方的蔬菜专用肥/配方肥。有机肥必须腐熟后施用。碱性土壤宜施用酸性肥料，酸性土壤宜施用碱性肥料。叶菜类蔬菜生长期短，宜施用速效肥料；其他蔬菜类采用长效肥料与速效肥料配合施用。